新鲜鱼片放入冰箱保鲜，只要提前处理干净沥干水分、分份密封，根据食用时间选择冷藏或冷冻储存即可，操作并不复杂。
1、先给鱼片做预处理，把鱼片表面附着的淤血、内侧的黑膜都彻底清理干净，这部分是腥味和细菌的主要来源，清理好后用厨房纸吸干表面多余的水分，带水存放很容易变质结块。
2、分份后密封冷藏或冷冻，按照一顿食用的量分成独立小份，分别装入密封保鲜袋或是带盖保鲜盒，挤出保鲜袋内多余空气后封口，1-3天内吃就放冰箱冷藏层，需要长期储存就直接放零下18℃的冷冻层。
3、不同储存条件下鱼片的可保存时长不同，密封完好的新鲜鱼片，冷藏可以放2-3天，最多不能超过3天；冷冻环境下可以保存1-3个月，想要保留鲜美好口感，建议尽量在1个月内吃完。
存放的时候一定要做好密封，不仅能防止串味，还能避免和冰箱内其他杂菌接触，延长保鲜时间，吃之前提前放冷藏解冻，不要长时间放在室温下化冻。