冰了的排骨建议先解冻再清洗烹饪，可根据自己能预留的时间选择对应方法处理即可，没有特殊要求。
1、时间充足选慢速解冻，口感最佳：提前8-12小时把冻排骨从冷冻层挪到冰箱冷藏室，让它慢慢自然解冻，这种方法不会让排骨流失过多水分，最大程度保留新鲜口感，解冻后拿出来冲洗干净沥干就能用。
2、赶时间选快速解冻，方便高效：把冻排骨装进密封保鲜袋，系紧袋口后泡进凉水里，每隔10分钟换一次水，30-40分钟就能完全化开；如果还要更快，直接放进微波炉开解冻档，按排骨重量调整时间，1-4分钟就能搞定，注意别把边缘焖熟。
3、冻排骨没解冻其实可以应急直接炖，但不推荐日常这么做：没解冻直接炖容易出现外层熟透内里夹生的情况，表面的冰和血水还会让汤色浑浊、腥味加重，如果实在赶时间，要先冲掉表面浮冰，开盖煮出血沫撇净后再转小火焖煮。
处理冻排骨不用太纠结，提前规划时间用慢速解冻的成品口感最好，赶时间用快速解冻也不影响正常食用，尽量避免未解冻直接烹饪，容易拉低成品口味。