冬天适量吃牛肉炖萝卜，能补营养暖身，顺应时节养护身体，对大多数人来说好处很多。
1、补充能量抵御严寒。冬天气温低，人体需要更多热量维持体温，牛肉富含优质蛋白与铁元素，萝卜水分充足膳食纤维丰富，搭配食用能快速补充能量，帮人缓解冬天手脚冰凉的问题。
2、健脾养胃促进消化。冬天进补很容易因饮食油腻厚重加重肠胃负担，萝卜自带的芥子油能促进肠胃蠕动，帮助消化，中和牛肉的滋腻，让整道菜补而不滞，更适合脾胃虚弱的人食用。
3、正常适量吃不会上火。很多人担心牛肉温热吃了上火，但萝卜性偏凉润，刚好能中和牛肉的温性，只要不是一次性吃太多或者长期大量食用，基本不会引发上火，体质偏热的人多放萝卜少放牛肉就可以。
冬天做这道菜的时候，建议尽量保持口味清淡，少放辛辣重口的调料，炖得软烂一些更适合消化吸收。