长糯米和圆糯米没有绝对的好坏，二者只是品种特性不同，适配不同的食用场景，根据要做的食物选择即可。
1、二者核心差异源自品种不同，长糯米也叫籼糯米，外形细长偏扁，支链淀粉含量稍低，煮熟后韧性强、不容易粘坨，放凉后也不会快速变硬；圆糯米也叫粳糯米，外形短圆饱满，支链淀粉含量更高，口感软糯粘甜，放凉后容易发硬返生。
2、长糯米韧性足、不易结块，适合做需要定型、追求带嚼劲口感的食物，比如粽子、糯米鸡、酒酿、咸糯米饭、肠粉等，做出来的成品清爽不粘糊，咬开能尝到清晰的米香颗粒感，放凉了口感也不会太差。
3、圆糯米粘性大甜度高，口感软绵，适合做主打粘糯口感的餐点，比如汤圆、糯米糍、驴打滚、甑糕、糯米蒸糕等，加热后香糯粘牙，完全符合这类食物的口感要求。
买糯米不用纠结排名选品种，对照自己要做的食物选对应种类就可以，一次买多了密封放进冷冻层，可以存半年不变味。