速冻饺子不用提前解冻，直接下锅操作就能做出外皮酥脆、内馅饱满的锅贴饺子，做法简单省时。
1、预处理饺子：做锅贴不需要给速冻饺子提前解冻，从冷冻室取出后直接拆开包装备用就可以。提前解冻反而会让饺子皮吸水变软，煎制时容易破皮漏馅，饺子之间也会粘在一起不好分开，反而影响成品的卖相和口感。
2、码锅煎底：平底锅中倒薄薄一层食用油，开中小火烧到油微热，把速冻饺子挨个码进锅里，饺子之间留一点空隙防止粘黏，保持中小火煎1-2分钟，直到饺子底部定型，变成浅金黄色就可以。
3、焖熟出锅：沿着锅边倒小半碗清水，水量大约没过饺子底部的1/5就够，立刻盖上锅盖，用中小火焖5分钟左右，等锅内水分快收干时，开盖转大火收干剩余水汽，再煎1分钟，底部就会变得金黄酥脆，喜欢提香的可以撒点熟芝麻和香葱花。
全程不要开太大火，不然容易出现底部煎糊、内馅还没熟透的情况，加水也别加太多，不然饺子皮会变软发塌，出不了酥脆的口感。