用普通家用电压力锅完全可以做出软烂入味、不柴不腥的牛腩炖萝卜，操作简单耗时短，适合日常家庭制作。
1、备料处理：牛腩切成3cm左右的块状，冷水下锅加3片姜、1勺料酒，开火焯煮5分钟，撇干净浮末后把牛腩捞出，用温水冲洗干净控干；白萝卜去皮切滚刀块，准备好葱段、姜片、1个八角、一小块桂皮备用。
2、入锅炖煮：把处理好的牛腩、香料、葱姜一起放进电压力锅内锅，加入没过牛腩2cm的热水，盖好电压力锅盖子，阀门调到密封位置。电压力锅做这道菜全程（从加压到完成排气）需要25-35分钟，直接选牛羊肉档位即可，普通切好的牛腩25分钟就足够软烂，大块牛腩可以调整到35分钟。等牛腩煮好自动排完气后，开盖放入萝卜，加适量盐调味，不用盖压力阀，开盖煮10分钟让萝卜吸味。
3、调味出锅：萝卜煮软后，加小半勺白胡椒粉提香，口味偏浓郁的可以开盖收2分钟汁，最后撒上香菜段就可以上桌了。
萝卜不要和牛腩一起加压炖，不然会煮得过于软烂不成型；炖牛腩要用热水，冷水会让牛腩遇冷收缩发柴，影响成品口感。