家常糖醋白萝卜做法简单，做好后冷藏腌制半天就能吃到酸甜脆爽的成品。
1 处理白萝卜：挑选新鲜实心的白萝卜，刷洗干净外皮后切成薄片，切得越薄越容易入味；切好后放1小勺食盐抓匀，静置20分钟杀出萝卜里的生涩水分，之后把水分挤干备用，这一步是萝卜脆爽不发苦的关键。
2 调制糖醋腌汁：按照3份白醋、2份白糖、1份凉白开的比例调配，喜欢带点刺激口感可以加切好的小米辣片，搅拌到白糖完全融化就可以了，口味可以提前尝一下，按需调整糖醋比例。
3 入罐腌制与保存：把挤干水的萝卜片放进无水无油的干净密封罐，倒入调好的糖醋汁没过萝卜片，盖紧罐口放进冰箱冷藏，3小时就能吃入味，想要口感更浓郁可以放6小时再吃；腌好的糖醋白萝卜密封放在冰箱冷藏，只要每次夹取用干净无油的筷子，能保存10-15天，要是出现起泡变味就不能再吃了。
做糖醋白萝卜不用特意削去外皮，带皮腌出来的口感更脆韧，糖和醋的比例完全可以根据自己的口味调整，不用拘泥固定配比。