目前没有科学依据证明鹅蛋和柚子皮一起蒸可以治疗头痛。
1、针对“鹅蛋和柚子皮一起蒸治头痛吗”这个问题，从功效来看，中医理论中柚子皮能理气宽中、燥湿化痰，鹅蛋只是能补充蛋白质、氨基酸等营养的食物，二者搭配仅可能对寒湿阻滞引起的轻微头部闷胀有微弱舒缓作用，无法治疗偏头痛、神经性头痛、器质性病变引发的各类头痛，也没有临床验证支持其疗效，不能替代正规治疗。
2、这个偏方能在民间流传，主要是老一辈的经验总结，部分人受凉后出现轻微头部不适，碰巧用了这个方法后症状缓解，就逐渐传开了，个体的偶然情况不能代表对所有头痛都有效。
3、如果想要尝试这个民间方法，正确做法是选新鲜柚子的外皮，削去味道发苦的厚白瓤，切小块后反复冲洗去除涩味，再和洗净的带壳鹅蛋一起放入碗中，加少量清水隔水蒸20分钟，吃鹅蛋饮用蒸出的汁水即可，不建议盲目长期尝试。
头痛病因十分复杂，感冒受凉、高血压、颈椎病、脑部病变都可能引发头痛，反复出现头痛一定要及时就医明确病因，不要盲目依赖民间偏方耽误治疗。