家常凉拌海带做法简单，处理好海带搭配家常调料拌匀，就能做出脆爽开胃的成品，很适合日常佐餐当小菜。
1、关于家常凉拌海带是否需要焯水这个问题：不管是泡发后的干海带，还是刚买回来的新鲜海带，都建议焯水。焯水不仅能去掉海带表面残留的杂质、腥味和黏腻感，还能让海带的口感保持脆爽，只要注意控制好时间，水开后下海带，保持大火煮1到2分钟就立刻捞出，煮太久反而会让海带发绵，失去脆嫩的口感。
2、提前处理海带：如果用的是干海带，需要提前放在清水中浸泡4到6小时，中途换2次水，把海带表面的盐渍和泥沙彻底冲洗干净，再切成适口的宽丝或者小块；如果买的是新鲜海带，直接冲掉表面附着的粘液和杂质就可以切配。切好的海带焯水后，立刻捞入冰水中过凉，这一步是让海带保持脆感的关键。
3、调拌入味：把过凉后的海带沥干水分放进大碗，根据个人口味加蒜末、切好的小米辣，1勺生抽、1勺陈醋、小半勺白糖提鲜，盐要少放甚至不放，因为海带本身就带有盐分，再滴几滴香油，喜欢吃麻辣口的可以加一勺辣椒油或者花椒油，最后撒上一把香菜段翻拌均匀，放进冰箱冷藏10分钟再吃，味道会更入味。