核桃反油本质是核桃内部油脂从自身结构缝隙中渗透到表层的现象，属于正常情况，并非变质或质量问题。
1、本身油脂基数足够大，不管是食用核桃还是文玩核桃，核仁的油脂含量普遍超过60%，核桃的种皮、外壳本身存在大量细微孔隙，结构上也难免有微小缝隙，这些都是油脂渗出来的天然通道，只要条件合适就会出现反油。
2、环境变化会加速反油过程，当放置环境温度升高时，油脂的流动性会明显变强；如果空气湿度突然变大，核桃外壳吸水膨胀，反而会把内部油脂往表层挤，这两种情况都会让反油变得更明显，多数人发现夏天、回南天核桃更容易反油就是这个原因。
3、文玩核桃反油大多都能盘回去，只要不是核仁变质发臭引发的发黑腐坏反油，都不用过于担心，只需要坚持每天用硬毛刷清理缝隙，手盘的时候保证每个部位都盘到，多数情况下1-3个月反出来的油脂就会慢慢形成均匀包浆，反油印会逐渐变淡消失；如果反油情况比较严重，可以把核桃放进密封袋封存两三天再拿出来盘，能加快反油印消退的速度。