银耳汤不放枸杞完全没问题，既不会影响正常食用，也不会对身体造成任何不良影响。
1、从实际食用体验来看，不放枸杞只会让银耳汤少了枸杞带来的微甜风味和提亮汤色的效果，不会改变银耳本身滋润清甜的核心口感。很多经典的甜汤做法，比如冰糖雪梨银耳、莲子百合银耳羹，本来就没有强制加枸杞的要求，不少传统家常做法都不放，成品照样好喝养生。
2、做银耳汤从来没有一定要放枸杞的硬性要求，放不放全看个人的口味偏好和手头现有食材决定。如果你不爱枸杞偏甜的特殊口感，或是刚好家里没准备枸杞，直接省略这一步完全没问题，煮出来的银耳汤依然合格好喝。
3、如果喜欢丰富一点的口感和额外营养，加枸杞也是很合适的选择。枸杞本身自带天然果糖，煮进汤里能减少做汤时添加的冰糖用量，还能让成品汤色更红亮好看，同时也能给银耳汤补充维生素、膳食纤维等营养，整体风味会更有层次。