馒头彻底放凉后分份密封，放入冰箱冷冻层保存不容易坏，能长时间保持口感还不容易发霉变质。
1 先放凉再分装，提前去掉变质隐患
刚蒸好或者刚买回家的热馒头，一定要放在案板上彻底放凉到室温，再装袋保存。不少人习惯趁热把馒头装起来，带着热气封口后，袋里会凝结出不少多余的水汽，潮湿的环境特别容易滋生细菌，用不了几天馒头就会发霉。
2 做好密封隔绝，延长存放时间
把放凉的馒头按照一顿能吃完的量分成小份，装进干燥干净的保鲜袋，把袋里多余的空气尽量挤出来之后扎紧袋口，再放进冰箱冷冻层。密封能隔绝外界空气里的细菌，也能防止馒头水分流失变干，低温环境又能抑制微生物繁殖，这样存放很久都不会坏。如果是1-2天内就要吃完，也可以密封后放冷藏，但冷藏会加速馒头变干，口感会差很多，不建议放太久。
3 不同存放位置的可存放时长
密封好放在零下18℃的冰箱冷冻层，只要一直保持恒定冷冻状态，放1-2个月都不会坏，吃之前拿出来室温化一会儿，重新蒸三五分钟就能吃，口感和新蒸的馒头差别不大。如果是放在冰箱的冷藏层，密封好最多只能放3-4天，超过时间不仅会干得掉渣，还容易发酸发霉，就不能吃了。