只要按压能快速回弹、切开内部没有生面粉硬块，就算蒸好了。
1、看外观摸状态：蒸好的馒头表皮光滑舒展，不会皱巴巴也不会发粘，拿在手里掂着偏轻盈，不会沉甸甸的，关火后也不会快速塌缩变形。
2、按压检查弹性：轻轻用手指按一下馒头中部，松开手后凹陷能快速回弹到原本的样子，就是蒸透了；如果按下去一直凹着，回弹很慢还粘手，就是没蒸熟。
3、没蒸熟的馒头补救方法：如果刚开盖发现没熟，不要放凉，立刻放回蒸锅，水开上汽后再蒸5-8分钟就能熟透；如果已经放凉了，就在馒头上扎几个均匀的小孔，淋一点清水再蒸，上汽后蒸10分钟左右就能吃。
蒸馒头的时候尽量不要中途频繁开盖，避免馒头遇冷收缩，判断生熟不要只看蒸制时间，个头大的馒头需要适当延长蒸制时间。