猪肚想要洗得干净，用面粉加粗盐反复搓揉2-3次就能去除所有粘液和脏污，是简单易操作的清洗方法。
A. 先将猪肚外翻，把内壁附着的大块油脂、杂质硬块和多余筋膜全部剪掉，这些部位不仅自带异味，还容易藏纳脏东西，处理完后用流动清水冲掉表面浮尘。
B. 把处理好的猪肚放入空盆，加入2大勺普通面粉和1大勺粗盐，抓匀后反复搓揉猪肚的正反面，让面粉吸附掉表层的粘液，搓3分钟后用清水冲净，重复搓洗2次，猪肚就已经洗得非常干净了。
C. 洗干净的猪肚放入冷水锅，加入3片生姜、1勺料酒，开大火煮沸焯水3分钟，捞出来后冲掉表面附着的浮沫，就能彻底去除残留的腥膻味，直接下锅烹饪就可以了。
洗猪肚的时候不要提前用热水烫内壁，否则粘液遇热凝固会更难清理，只要按照步骤操作，就能轻松得到干净无异味的猪肚。