干虾仁完全可以包饺子，而且干虾仁的海鲜鲜香味比新鲜虾仁更醇厚，不管是包饺子还是做其他家常菜都很好吃。
1、干虾仁包饺子的预处理要做对：干虾仁本身偏硬还带多余盐分，泡发别用开水，用40度左右的温水泡15到20分钟就够，泡到手感微微发软就行，泡太久鲜味会流失到水里，泡好后挤掉表面多余水分，个头大的切对半，小个的直接整用就行，不用焯水，避免香味散掉。
2、调馅防柴的实用技巧：很多人包干虾仁饺子吃着干柴，其实是搭配不对，干虾仁最好搭配三分肥七分瘦的猪肉馅，先给肉馅分次打水搅上劲，再放处理好的干虾仁拌匀，调料不用放太多重口的，加一小勺姜末去腥，放适量盐、一点点生抽提味，再来一勺香油增香就够，不用放十三香之类的重调料抢味，这样调出来的馅润而不柴，鲜香味特别浓。
3、干虾仁其他好吃的家常做法：除了包饺子，干虾仁还有很多简单快手的吃法，比如干虾仁炒鸡蛋，泡好的虾仁下锅爆香，再倒打散的鸡蛋液炒到凝固，鲜香味能飘满整个屋子；铺在内脂豆腐上撒点肉末蒸8分钟，淋点生抽就是清淡鲜美的下饭菜；熬白粥快出锅前10分钟放几颗切碎的干虾仁，鲜香味比放鸡精还自然。