适合和洋葱搭配炒的菜有很多，荤素都有很多常见又好吃的选项，鸡蛋、土豆、牛肉、五花肉、木耳、胡萝卜、鱿鱼、火腿肠都很适合搭配炒制。
1、快手家常餐可以优先选素类搭配，最受欢迎的是洋葱炒鸡蛋，十分钟就能出锅，洋葱的脆甜中和鸡蛋的软嫩，少放调料都鲜香下饭，新手也不会做砸。除此之外洋葱炒土豆、洋葱炒木耳也很受欢迎，清爽不油腻，还能给清淡的素菜提香，很适合减脂期当做正餐吃。
2、做下酒硬菜可以选荤素搭配，经典的洋葱炒牛肉是很多家庭的餐桌常客，洋葱的甜味不仅能弱化牛肉的腥气，还能解牛肉的腻感，咬开一口既有肉的紧实又有洋葱的脆爽，层次特别丰富。除了牛肉之外，洋葱炒五花肉、洋葱炒鱿鱼也很值得尝试，炒软的洋葱吸满肉香和海鲜的鲜味，很多人觉得比主菜还好吃。
3、洋葱搭配炒菜也有几点需要注意，首先如果搭配质地偏硬的食材，比如土豆、胡萝卜这类，要先把硬质食材炒到半熟再放洋葱，避免洋葱炒得太软发烂，配菜还没熟透。其次肠胃比较敏感的人，尽量不要把洋葱和大量辣椒、花椒这类辛辣食材搭配，也尽量不要吃完全生的洋葱，避免刺激肠胃。最后洋葱本身自带清香味，搭配炒菜的时候不要放过多老抽、酱料这类重口调料，容易盖住洋葱本身的清甜，影响整体口感。