冰冻北极虾最能保留原汁原味鲜甜口感的做法是白灼，喜欢香口风味也可以做香煎，都简单易做不需要复杂技巧。
1、冰冻北极虾不需要完全化冻，市售的冰冻北极虾大多是捕捞后立刻船冻熟制的，只需要放在常温下静置10-15分钟，或是放在流动清水中冲3-5分钟，等表面的冰壳脱落就可以准备下锅，不用等到完全化透，更不要用热水浸泡解冻，否则会让虾肉发散，流失原本的鲜甜。
2、做家常白灼北极虾时，锅中加适量清水，放入两片生姜、一勺料酒和少许食盐提味去腥，水烧开后把处理好的北极虾下锅，煮1分钟左右立刻捞出，过一遍冰水能让虾肉口感更Q弹，直接剥壳吃就很鲜，也可以搭配米醋或者芥末蘸食。
3、如果喜欢香口重风味，可以做香煎北极虾，平底锅刷一层薄油，油温五成热时把带少量冰碴的北极虾下锅，中小火煎2分钟后翻面，撒上适量椒盐或是黑胡椒碎，再煎1分钟就能出锅，连壳吃都香酥入味，当零食或者下酒菜都合适。