想要将基围虾新鲜保存一天，最稳妥的方法是密封冷藏，处理得当能完全保持虾肉的紧实质感和原本鲜味，不会出现变质变味的情况。
1，冰箱冷藏保存是目前最推荐的保存方法：买回来的基围虾先挑出已经死亡、肉质发软的个体，剩下的不用提前去壳去虾线，准备干净的保鲜袋，把虾放进去后挤出袋内多余空气，扎紧袋口后放到冰箱0-4℃的冷藏层即可。如果是活基围虾想保活一天，可以在保鲜袋里垫一张打湿的厨房纸保持湿度，放一天大部分都还是活的，鲜度完全能满足食用需求。
2，不放冰箱能不能保持一天新鲜，要结合环境温度判断：如果是春秋季环境温度低于25℃，方法得当的话完全可以保持新鲜；如果是夏季环境温度超过30℃，不放冰箱很难维持一天新鲜，虾肉很容易变质发臭，不建议这么做。
3，需要不放冰箱保存的话，可以按这个方法操作：活基围虾找一个干净无油的盆，加入没过虾身一半的清水，放在阴凉通风、不被太阳直晒的地方，天热时可以在盆壁外放两个冰袋辅助降温，每5小时左右换一次清水即可；已经死掉的基围虾则要提前剪掉虾须虾脚、挑出虾线，抹薄薄一层食盐去腥抑菌，再盖上一层湿纱布放在通风处，也能保持一天的新鲜度。