给孩子做牛肉，只需要根据孩子的年龄和咀嚼能力选对部位、调整做法，全程保持低调味，就能做出既营养又适合孩子吃的牛肉餐。
1 选对部位适配孩子的咀嚼能力
不同发育阶段的孩子适合的牛肉部位不一样，刚添加辅食的宝宝选完全无筋的牛里脊或者牛柳，软嫩好处理；1到3岁已经长出乳牙的孩子，可以选脂肪含量稍高的牛上脑，带一点轻微嚼劲，不容易塞牙；3岁以上孩子咀嚼能力发育完善，就可以选牛腩、牛腱子，炖烂后吃着很香，也能锻炼咀嚼。
2 分年龄安排合适的家常做法
6到12个月的辅食期，可以把牛肉焯水煮熟后剁成细泥，拌进米糊或者软粥里，也可以打散炒干做成无盐牛肉松，密封保存后随吃随取；1到3岁的宝宝，可以做成手打牛肉蒸饼、迷你牛肉小丸子，或者切极薄的片快炒后拌进面条，好嚼又好吸收；3岁以上的孩子，就能试试清炖牛腩、香煎小块牛排、少盐红烧牛肉丁，做法可以更贴近家常口味，只要控制盐和重调味料的用量就可以。
3 做好嫩不柴好消化的实操技巧
想做出来的牛肉不柴，第一步要逆着牛肉的纹理切，把长肌肉纤维切断，切好后可以加一勺辅食油（1岁以上孩子可以加一小勺生粉抓匀）腌制10分钟，炒煎的时候就会保持软嫩；第二步要控制烹饪时间，本身就嫩的部位不要久煮，牛里脊快炒1到2分钟完全变色就出锅，久炒肯定会发柴，牛腩这类带筋的部位要小火慢炖1小时以上，彻底炖到一抿就烂的程度；第三步想要好消化，尽量不给孩子吃油炸牛肉，小年龄孩子一定要把牛肉切得碎小，不要给整块大牛肉让孩子啃，减轻肠胃负担。