干百合搭配清淡的荤素食材做菜最合适，家常做清炒小炒或是甜汤都好吃，简单易做还能保留干百合的特有香气和营养。
1、干百合需要提前泡发，不能直接下锅烹饪。正确泡发方法是：先把干百合冲掉表面浮尘，放进常温冷水中浸泡30到40分钟，泡到百合整体变软、掐开没有硬芯就可以捞出控水；要是赶时间，可以用40度左右的温水泡15分钟，注意别用沸水长时间泡，会让百合的香气和可溶性营养流失不少。
2、做咸口菜推荐试试西芹炒百合，步骤很简单：把西芹洗净切斜段，胡萝卜切薄片，烧一锅开水加少许盐和油，先把西芹和胡萝卜下锅焯1分钟捞出控水；另起锅倒少许食用油，油热后下西芹胡萝卜翻炒1分钟，再放入控好水的百合继续翻炒半分钟，最后加少许盐和一点点白糖提鲜，炒匀就能出锅，清爽解腻，配饭吃非常舒服。
3、做甜口汤羹推荐百合银耳莲子羹，提前把银耳泡发撕成小朵，和泡好的百合、莲子一起放进砂锅，加足量清水大火烧开，转小火慢炖40分钟，炖到银耳熬出胶后加适量冰糖搅拌，煮到冰糖融化就能关火，放凉后吃口感更清甜润喉，秋冬喝再适合不过。