不小心误食活泥鳅后，不能抱有侥幸心理，必须第一时间进行干预并及时就医检查，绝对不能放任不管。
1、先做应急处理：如果吃下活泥鳅的时间还在1到2小时以内，泥鳅还没进入肠道深处，可以立刻用干净的筷子或者手指刺激咽喉后壁催吐，尽量把还没被消化吸收的活泥鳅吐出来，减少异物和寄生虫对身体的伤害，催吐结束后可以少量喝几口温清水，不要马上大量吃东西，避免刺激食道和肠胃。
2、明确寄生虫感染风险：吃活泥鳅确实存在极高的感染概率，泥鳅大多生长在水田、河沟的淤泥污水里，体内很容易携带颚口线虫、棘头虫等寄生虫，这些寄生虫不会被胃酸轻易杀死，进入人体后可以寄生游走，侵犯大脑、内脏、皮肤等多个部位，轻则引发炎症疼痛，重则会造成器官损伤危及健康，只要吃了活泥鳅，就存在明确的感染风险，不要相信“体质好就没事”的说法。
3、及时就医跟进观察：不管有没有催吐成功，也不管当下有没有不舒服的症状，都要尽快去正规医院就诊，一定要主动告诉医生自己误食活泥鳅的情况，方便医生通过影像学检查、寄生虫筛查判断身体情况，必要时会通过内镜取出、驱虫治疗等方式处理，后续也要连续观察1到3个月，如果出现发热、腹痛、皮下肿块、头晕等异常症状，一定要立刻复诊。