想要芹菜种出来长得快，做好品种选择、催芽育苗和生长期管理，就能比常规种植提前7-15天收获，实现快速生长。
1、选对品种和地块打好基础
要想芹菜长得快，第一步就要选早熟速生的品种，比如早优芹菜、嫩脆西芹这类，本身生育期就比晚熟品种短15-20天，天生长得快。地块要选疏松透气的沙壤土，别选黏重容易积水的地块，提前一周翻耕整地，每亩施足2000公斤腐熟农家肥加30公斤复合肥做底肥，整平整细后做畦，给芹菜根系生长留好空间，根系长得好才能长得快。
2、科学育苗催芽，缩短整体生长周期
想要育苗加快芹菜生长，不能直接撒干籽播种，芹菜种子外壳厚还有蜡质，直接播种出芽慢还不齐，很容易耽误生长时间。正确的做法是把种子放在凉水里浸泡12-24小时，泡好后搓掉表面的黏液，淘洗干净用湿纱布包起来，放在15-20℃的阴凉环境下催芽，每天用凉水冲一遍防止发霉，一般3-5天就有大部分种子露白，这时再播种，盖一层0.5厘米厚的薄土浇透水，一周就能出齐苗，比干籽直播提前10天左右出苗，长到4-5片真叶就可以定植，直接省下苗期生长的时间。
3、生长期精细化管理维持快速生长
芹菜缓苗后不要蹲苗太久，一般蹲苗7天左右就可以浇小水追提苗肥，每亩冲施10公斤尿素就能快速提苗。生长期把温度控制在15-20℃最合适，超过25℃就搭遮阴网喷水降温，低于10℃就盖薄膜保温，温度合适芹菜才会不停长。日常保持土壤湿润不积水，每周浇一次小水，每10天追一次氮钾肥，避免缺肥拖慢生长速度，按照这个方法管理，芹菜就能一直保持快速生长，提前收获。