最适合和羊肉一起做汤的食材是白萝卜、山药、当归生姜，这几类搭配既中和羊肉燥性、去除腥膻，又能做到营养风味双优，是多数人煮羊肉汤的首选搭配。
1、白萝卜搭配羊肉：白萝卜性凉，刚好中和羊肉的温热属性，而且白萝卜的清甜能吸附羊肉的多余油脂，让汤头鲜而不腻，炖好的白萝卜吸满羊肉香，口感软嫩入味，做家常清炖羊肉汤选这个搭配准没错。
2、山药当归生姜搭配羊肉：这是经典的温补养生搭配，山药粉糯清甜，能给汤头增香增稠，当归和生姜既能去腥膻，又能增强暖身驱寒的效果，秋冬降温的时候喝一碗，浑身都能暖和过来，很适合体质畏寒的人日常饮用。
3、熬羊肉汤去膻技巧：先把羊肉切块，用冷水浸泡2小时泡出多余血水，这是去膻最基础也最关键的一步，焯水要冷水下锅，加姜片和料酒辅助去腥，熬汤的时候加一小块陈皮或者一节甘蔗，就能自然去膻，还不会抢走羊肉本身的鲜香味。
大家可以根据自己的口味和身体需求选搭配，煮羊肉汤尽量选带骨羊肉慢熬，出来的汤头会比纯瘦肉熬的更浓郁鲜香。