中层相关问题FAQ

• 干炒核桃需要放调料吗？

  可以放也可以不放，想吃咸香口可以在出锅前撒少许细盐翻匀，喜欢甜味也可以撒少量白糖，爱吃原味的不用放任何调料，更能吃出核桃本身的清香。

• 干炒核桃可以用烤箱做吗？

  完全可以，控干水分的核桃平铺在烤盘上，烤箱提前预热150度，中层烤10到12分钟就可以出炉，比炒锅炒更省心，不容易出现炒糊的情况，口感同样酥脆。

• 干炒核桃发苦是怎么回事？

  大多是火太大炒糊了果仁，或是核桃本身存放不当果仁已经变质，另外核桃的内皮本身带一点微苦味，属于正常情况，如果苦味很重发涩，就说明不能吃了。

• 干炒核桃能保存多长时间？

  炒好放凉后密封在干燥的保鲜盒里，放在阴凉干燥处可以保存1个月左右，放进冰箱冷藏能放3个月，一旦出现返潮、变味、发霉的情况，就要直接扔掉不要吃了。

• 干核桃和鲜核桃都能干炒吗？

  都可以，干核桃只需要清洗控干就能直接炒，鲜核桃要先把表面的青皮去掉，冲洗干净后控掉多余水分，炒的时间比干核桃延长3分钟左右，放凉后一样酥脆香浓。