招呼相关问题FAQ

• 做大虾拼盘提前多久摆最合适？

  如果是冷吃的大虾拼盘，提前1-2小时摆好就可以，摆好后封上保鲜膜放冰箱冷藏，既能保持造型不乱，还能让大虾的口感更冰爽Q弹，不用摆太早避免虾肉流失水分变干，影响口感。

• 剩的熟虾可以拼进水果盘吗？

  只要剩的熟虾没有变质变味，完全可以拼进水果盘，剥掉虾壳只留虾仁，搭配西瓜、哈密瓜这类清甜的水果，挤一点柠檬汁调味，吃起来解腻又清爽，很适合夏天做开胃冷盘。

• 大虾拼盘适合当家宴的宴客菜吗？

  大虾拼盘非常适合做家宴的宴客菜，提前做好摆好造型，上桌不用再加热翻炒，能省出很多时间招呼客人，而且成品造型整齐亮眼，拍照也很出片，不管是家宴还是户外聚餐都合适。

• 做大虾拼盘一般用生虾还是熟虾？

  大部分常见的大虾拼盘都是用熟虾制作的，冷拼一般提前把虾煮熟处理好，摆好造型直接上桌；热拼可以做好后趁热摆盘保温上桌，日常家庭聚餐做冷拼更方便省心。

• 新手做大虾拼盘需要准备什么工具？

  新手首先要准备一把锋利的刀处理虾线虾壳，再选一个大小合适的平盘，平盘比深盘更能展示拼盘造型，另外提前洗好点缀用的青菜水果，摆的时候直接取用就可以，不用手忙脚乱。