增添相关问题FAQ

• 为什么烤红薯比蒸红薯更甜？

  烤红薯的时候，高温会进一步促进淀粉转化为糖分，同时蒸发掉薯块里的多余水分，糖分浓度更高，还会触发美拉德反应增添焦香风味，所以吃起来比蒸红薯更甜更香。

• 甜红薯的热量比普通红薯高吗？

  同等重量下，甜红薯的热量只比普通淀粉型红薯高10%左右，差距很小，100克甜红薯的热量大概只有90大卡，远低于同等重量的白米饭，代替主食吃不用担心热量超标。

• 血糖高的人能吃甜红薯吗？

  血糖控制稳定的高血糖人群可以适量吃甜红薯，吃的时候要把甜红薯算入一天的主食总量，吃100克甜红薯就要减少等量的精米白面，不要一次吃太多，吃完监测血糖就可以。

• 怎么挑选甜度高的甜红薯？

  挑甜红薯先选品种，优先选标注烟薯25、蜜薯的品种，不要选淀粉型的老品种；其次选形状规整、表皮没有黑斑破损、掂起来重量适中不发软的，糖化充分的薯块吃着甜度更高。