原则相关问题FAQ

• 新手第一次做饭做什么不容易翻车

  推荐做蛋炒饭、番茄炒蛋、蒸水蛋这几类菜，步骤少需要的调料不多，对火候和刀工的要求都很低，就算是第一次操作，翻车的概率也很低，很容易帮新手建立做饭的信心。

• 新手做饭需要提前准备哪些调料

  新手不用一次性买齐几十种调料，只需要准备食用油、食盐、生抽、香醋这四类基础调料，就可以做大部分家常菜，后续尝试新菜式的时候，再根据需求添加其他调料就好。

• 新手做饭怎么控制盐量不会过咸

  可以遵循少量多次的原则加盐，每次加小半勺搅匀之后尝一下味道，味道偏淡再补加，不要一次性倒一大勺，另外加了生抽、蚝油这类含盐调料之后，要减少食盐的用量。

• 新手适合用铁锅还是不粘锅

  新手更适合用不粘锅，不容易粘糊翻车，不需要特别的养锅技巧，对火候控制的要求更低，铁锅需要开锅养锅，操作门槛比较高，等烹饪熟练之后再更换就可以。