旋转相关问题FAQ

• 死生蚝处理后还能吃吗？

  已经死亡的生蚝不建议处理后食用，生蚝死亡后体内细菌会快速繁殖，还会产生有害毒素，即使高温加热也很难完全破坏这些有害物质，吃了很容易引发腹痛、腹泻等肠胃不适问题，死掉开口的生蚝直接丢弃即可。

• 没有生蚝刀怎么撬开处理生蚝？

  可以找一把刀尖牢固锋利的普通小刀，把生蚝放在防滑台面上，缝口朝上，把刀尖插进缝隙后用力旋转就能撬开；也可以把生蚝壳边缘放在粗糙灶台边缘磕碰，磨开缝隙后再插刀撬开，一定要戴手套防止划伤。

• 处理生蚝需要去掉裙边吗？

  处理生蚝不需要特意去掉裙边，生蚝裙边是可食用的部分，只要把裙边褶皱里藏的泥沙冲洗干净就可以正常吃，只有内脏部分需要去除，裙边不管烤着吃还是煮汤，口感都软嫩，不用去掉浪费。

• 泡生蚝吐沙要泡多久才合适？

  一般泡1-2小时就足够了，泡的时候用淡盐水再加一滴香油，香油能隔绝水面空气，让生蚝缺氧加快吐沙速度，不要泡超过4小时，时间太长生蚝会死亡，不仅吐不出沙还会快速滋生细菌，影响食用安全。