鲜花相关问题FAQ

• 做石斛花炖排骨用干花还是鲜花

  干石斛花和新鲜石斛花都可以用来炖汤，干花香味更浓郁，更容易储存，新鲜石斛花口感更清甜，用量上鲜花要比干花加倍，3-4人份用20克鲜花、10克干花就合适。

• 石斛花炖排骨可以加其他食材吗

  当然可以，常见的玉米、山药、胡萝卜都能添加，这些食材不会和石斛花相冲，还能增加汤的甜味和层次口感，加玉米让汤更清甜，加山药能让汤更绵润，可根据自己喜好调整。

• 哪些人不适合喝石斛花排骨汤

  石斛花性质偏凉，脾胃虚寒、经常拉肚子的人群不建议多喝，对石斛花粉过敏的人群要完全避开，孕妇、哺乳期女性和低龄儿童饮用前，最好先咨询专业医生，不要过量饮用。

• 石斛花炖排骨可以用高压锅炖吗

  可以用高压锅炖，十分节省时间，适合上班族制作，把处理好的排骨、姜片、石斛花一起放进高压锅，加足量热水，上汽后转小火压15分钟，出锅前加食盐调味就可以，口感和慢炖差别不大。

• 干石斛花需要提前泡发吗

  干石斛花最好提前用温水浸泡5分钟，泡掉表面的浮尘和杂质，泡石斛花的水不要倒进汤里，避免残留细沙影响口感，新鲜石斛花只需要用清水淘洗一遍，不需要提前浸泡。