文献相关问题FAQ

• 土豆还有哪些常见的别称？

  除了土豆、洋芋，土豆还有不少地域特色别称，比如华北部分地区叫它山药蛋，山东部分地区叫地蛋，南方部分地区叫洋芋艿，官方常用的正式称呼是马铃薯。

• 马铃薯这个名字是怎么来的？

  马铃薯这个称呼最早记录在清代的植物文献中，因为土豆开花的时候，花朵簇生形状类似古代的铜铃，又长在土里，所以被命名为马铃薯，后来成为官方通用的正式名称。

• 古代中国原本就有叫土豆的植物吗？

  有的，早在唐代的古籍里就有“土豆”的称呼，不过古代原本的土豆指的是野生花生，和我们现在说的土豆不是同一种作物，后来这个名字被挪用来称呼传入的美洲块茎作物了。

• 为什么有的地方把土豆叫山药蛋？

  这个叫法主要流行于华北地区，一方面当地把很多圆滚滚的食物都叫做“蛋”，另一方面土豆外形白嫩类似山药块茎，又长在地下，所以就得了山药蛋这个接地气的俗称。

• 土豆命名真的和古代“豆”的定义有关吗？

  确实有关系，中国古代对“豆”的定义比现在宽泛，不只指黄豆、绿豆这类豆科作物，也泛指所有圆形小块状的农作物，土豆圆滚滚长在地下，刚好符合这个特征，因此得名。