团结相关问题FAQ

• 怎么分辨生糯米粉和熟糯米粉？

  生糯米粉颜色是哑光奶白色，闻着带生米的清香味，不能直接食用，必须加工做熟后吃；熟糯米粉一般是炒制或蒸熟后磨的，颜色偏浅黄，闻着带熟米香气，常用来做防粘手粉，可直接入口。

• 散称糯米粉怎么分辨好坏？

  先闻气味，有霉味、酸臭味的说明已经变质，不能买。再看质地，抓一把摊开看，好的散糯米粉颜色均匀奶白，没有发黑结块、虫蛀痕迹，摸起来干爽细腻，不粘手不粗糙。

• 怎么分辨糯米粉是不是变质了？

  变质的糯米粉会产生明显的酸败味、霉味，颜色会发暗发黄，还会出现结块、长虫的情况，部分发霉的糯米粉还能看到明显的霉点，变质糯米粉千万不能食用，避免危害健康。

• 糯米粉和水磨糯米粉怎么分辨？

  水磨糯米粉本身就是糯米粉的一个品类，分辨很简单，预包装产品会直接标注“水磨”字样，从质地看，水磨糯米粉比普通干磨糯米粉更细腻，做出来的糕点口感也更软糯顺滑。

• 怎么分辨糯米粉和普通小麦面粉？

  颜色上糯米粉偏奶白，普通面粉偏乳黄色；质地方面，抓一把捏成团松开，糯米粉会直接散开，面粉容易抱团结块，沾水后糯米粉的粘性远大于普通中筋面粉，很容易区分开。