通通相关问题FAQ

• 晒百合干之前需要焯水吗

  不需要焯水，单纯晒制储存的话，焯水会流失百合本身的清香味，还会让百合变软出水，反而不容易晒干，更容易发霉变质，只需要淡盐水浸泡去苦就足够了。

• 自己做的百合干发苦还能吃吗

  只要百合干没有发霉、变质、长虫，只是单纯发苦是可以吃的。发苦大多是没去掉苦芯或是浸泡时间不够，吃之前用温水提前泡2小时，再焯一遍水就能去除大部分苦味。

• 做百合干怎么避免成品发黄发黑

  处理好的百合瓣不要长时间暴露在空气中，可以泡在加了少量白醋的清水里隔绝空气，防止氧化变色，沥干水分之后再进行晒制或烘干，成品就能保持偏洁白的颜色。

• 没有晾晒条件怎么做百合干

  可以用烤箱低温烘干，烤箱开上下火50℃，把门留一条缝散出湿气，每1小时翻拌一次，总共烘4-5小时就能干透，成品和暴晒的差别不大，也不容易残留发苦。

• 自制百合干能放多久

  只要完全干透、密封存放得当，放在阴凉干燥处可以放10-12个月，冷藏存放可以延长到18个月，每次取用注意不要沾到水，定期拿出来通通风再晒一晒，就能避免变质。