酥软相关问题FAQ

• 给宝宝吃无刺小鲫鱼要放调料吗？

  1岁以内的宝宝吃不要放任何盐和调料，保持鱼肉原有的鲜味就可以。1岁以上的宝宝可以放极少量的盐提味，不要加酱油、料酒这些重口调料，避免加重宝宝的身体代谢负担。

• 没有高压锅怎么做酥化无刺小鲫鱼？

  没有高压锅也可以做，把炸好的小鲫鱼放入砂锅加好调料和水，开小火慢炖2个小时以上，也能让鱼刺慢慢酥软。炖的时间越久，鱼刺越酥烂，吃起来一样不会卡喉。

• 片好的无刺鲫鱼肉可以做哪些菜？

  片好的无刺鲫鱼肉可以剁成鱼泥，做宝宝辅食的鱼丸、鱼饼，也可以切小块香煎直接吃，还能代替普通鱼片做水煮鱼、酸菜鱼，野生小鲫鱼肉的风味比普通养殖鱼更鲜，腥味也更淡。

• 做无刺小鲫鱼会损失营养吗？

  不管是片肉去刺还是熬煮酥化，都不会破坏小鲫鱼的核心营养，蛋白质和钙质都能很好保留。熬煮酥化的做法还能让鱼刺中的钙质溶解到鱼肉和汤汁里，补钙效果反而更好。