手掌相关问题FAQ

• 剩米饭需要放凉了再放冰箱吗？

  很多人觉得要放凉再放，其实这个做法不对。剩米饭做好后室温放置不要超过1小时，温度降到60℃以下就可以密封放进冰箱了，放凉的过程反而更容易滋生细菌，尽快冷藏更安全。

• 剩米饭二次加热怎么避免发干？

  剩米饭不管是用微波炉加热还是回锅炒，都可以撒一点点清水拌匀再加热，锁住水分就能避免米饭发干发硬。如果是冷冻过的剩米饭，可以先放冷藏室解冻，再加热口感会更接近新鲜米饭。

• 剩米饭可以用来做寿司吗？

  当然可以，剩米饭的软硬度比刚焖好的新米饭更适合做寿司，只需要趁微温的时候按比例拌入寿司醋，调整好酸甜度就可以用来包寿司，做好的寿司不会散烂，口感更劲道。

• 结块的剩米饭怎么快速散开？

  结块的剩米饭不用硬搓，先把米饭装进干净的保鲜袋，用手掌轻轻捏几下就能轻松分开，或是放微波炉里撒一点水叮30秒，拿出来用筷子挑几下就散了，比手动硬搓省事很多。