食用禁忌相关问题FAQ

• 竹笋吃之前一定要焯水吗

  非常建议焯水。竹笋中的大部分草酸会溶解在热水里，焯水1到2分钟就能去掉大半草酸，既可以改善生竹笋的涩味，还能减少草酸对身体的影响，也能让竹笋的口感更脆嫩，炒煮都更入味。

• 孕妇可以吃竹笋吗

  孕妇可以适量吃竹笋。竹笋的膳食纤维丰富，能帮助缓解孕期常见的便秘问题，还能补充多种维生素和植物氨基酸，不过不要过量吃，本身肠胃敏感的孕妇更要少吃，吃前一定要焯水去除草酸。

• 痛风患者能吃竹笋吗

  竹笋属于低嘌呤食物，尿酸控制稳定的痛风患者可以适量吃。不过竹笋草酸含量不低，一次不要吃超过100克，也不要喝熬煮很久的竹笋汤，避免嘌呤和草酸摄入过量，诱发身体不适。

• 春笋和冬笋的食用禁忌一样吗

  总体禁忌差别不大。春笋的膳食纤维更粗，草酸含量也比冬笋高一些，相对来说更不适合多吃，肠胃功能弱的人要少吃春笋，吃春笋的时候焯水时间可以稍微延长一点，去除更多草酸后再烹饪就可以。