渗入相关问题FAQ

• 腌好的咸鸡蛋一定要煮着吃吗

  不一定，也可以蒸着吃。蒸出来的咸鸡蛋味道更浓郁，不会被水煮冲淡本身的咸香味，水开后上锅蒸10分钟就能出锅，口感沙糯，和煮制的吃法各有风味。

• 煮咸鸡蛋会越煮越咸吗

  会的。煮制时间越长，越容易有更多盐分随着水分子渗入鸡蛋内部，吃起来就会更咸发苦，所以尽量把煮制时间控制在8到12分钟以内，不要久煮影响口感。

• 破壳的咸鸡蛋还能吃吗

  要看具体情况，如果腌制过程中破壳，闻着没有发臭发酸、没有变质的话，充分煮熟就能吃；如果只是煮制过程中开裂，腌制阶段没有变质，完全可以正常食用，不会影响健康。

• 煮好的咸鸡蛋常温能放多久

  因为本身盐分高，保质期比鲜鸡蛋久一点，夏季温度高的时候，常温下最多放1天，冬季气温低于10℃的话，可以放2到3天，最好放冰箱密封冷藏，能存3到5天，建议尽快吃完。