生火相关问题FAQ

• 微波炉蒸红薯需要加水吗

  不需要额外加水。红薯本身含有大量水分，靠自身水分就能焖熟，包保鲜膜或加盖就能锁住水分，加水反而会让红薯变成水煮口感，甜度降低，底部还容易泡发散烂，影响口感。

• 微波炉蒸红薯能用不锈钢容器吗

  不能用不锈钢等金属容器蒸。金属会反射微波炉的微波，不仅加热不均匀，还可能产生火花损坏微波炉，选普通耐高温的陶瓷容器或者玻璃容器就可以，安全又好用。

• 切好的红薯放微波炉蒸会发黑吗

  切好后马上蒸就不会发黑。如果切好后长时间暴露在空气中，红薯会被氧化轻微变色，这种情况也不影响食用，想要避免变色可以把切好的红薯泡进清水里，蒸之前沥干水分就行。

• 微波炉蒸红薯比蒸锅蒸更甜吗

  通常是的。微波炉加热速度快，加热过程中红薯的淀粉会快速转化成糖分，水分流失也少，吃起来甜度更高，蒸锅蒸时间长，部分糖分会随水分流失，口感偏清爽软嫩，甜度会稍低一点。

• 冷冻红薯可以直接用微波炉蒸吗

  可以直接蒸，时间比新鲜红薯延长3-5分钟就行。提前冷冻过的熟红薯，加热2-3分钟就能回暖食用，生冻红薯只要延长蒸制时间，熟透后口感和新鲜红薯差别不大。