杀青相关问题FAQ

• 炒干洋槐花需要提前杀青吗

  不需要额外提前杀青，鲜洋槐花洗净控干水分后直接小火慢炒即可，慢炒脱水的过程本身就能灭活，还能更好保留洋槐花的清香味，额外杀青反而容易让香气和营养成分流失。

• 炒干洋槐花能保存多长时间

  炒干彻底、密封到位的话，放在阴凉干燥避光的环境可以保存6到12个月。每次取用需要用干净无油无水的勺子，避免沾进水汽导致发霉返潮，如果发现槐花返潮就要及时丢弃。

• 炒干洋槐花比晒干的更好吗

  更推荐炒干的洋槐花。自然晒干的洋槐花很容易氧化发黄变黑，香气流失严重，还容易受潮长虫，炒干的洋槐花能锁住香气，颜色也更清亮，储存时间更长，泡出来的水口感更清甜。

• 血糖高可以喝炒干洋槐花水吗

  不放糖的前提下，血糖偏高的人可以适量饮用。炒干洋槐花本身的糖分含量很低，适量饮用不会引起血糖大幅波动，还能帮助缓解便秘，不过脾胃虚寒的血糖高人群不建议多喝。

• 每天喝炒干洋槐花水可以吗

  不建议天天喝。洋槐花性质偏凉，长期天天饮用会加重体内寒气，容易引发肠胃不适，一周喝2到3次就可以，体质偏热的人可以适当增加频率，以喝完没有身体不适为准。