入口相关问题FAQ

• 虾干做汤需要放料酒去腥吗？

  不需要，淡干虾干本身的腥味非常淡，泡发后再小火煎炒出香，基本就没有腥味残留了。放料酒反而会遮盖虾干本身的海鲜鲜味儿，破坏汤品原本的风味。

• 减肥期间可以喝虾干汤吗？

  完全可以，虾干本身蛋白质含量高、脂肪含量低，搭配冬瓜、丝瓜这类低热量素菜做汤，整体热量很低，还能补充营养，只要少放些盐，很适合减肥时佐餐饮用。

• 虾干汤可以放豆腐吗？

  当然可以，嫩豆腐和虾干是很经典的搭配，煮好的虾干豆腐汤入口鲜滑清爽，只需要加少量盐和白胡椒提味就很好喝，口感软嫩也很适合老人和小孩食用。

• 虾干需要炒过再做汤吗？

  炒过的虾干做出来的汤香味会更浓郁厚重，比直接下锅煮口感更好。如果怕麻烦也可以直接下锅煮，成品鲜味会偏清淡一些，也很好喝，可以按自己的喜好选择。

• 虾干汤煮多久味道最好？

  虾干提前泡软后，煮5-10分钟就足够了，煮太久不会让汤更鲜，反而会让虾干的肉质变柴，汤喝起来也会发腻。搭配的素菜一般快出锅前放入，煮软就可以关火了。