求和相关问题FAQ

• 做肉丁蒸米饭用什么肉最好？

  优先选三分肥七分瘦的猪前腿肉，口感不柴还能熬出足够油脂，让米饭更香润；也可以用五花肉，油脂更充足，吃起来油香更浓，怕腻的话可以用后腿肉搭配少量肥肉丁调和。

• 肉丁蒸米饭可以不加配菜吗？

  可以不加配菜，纯肉丁蒸出来的米饭也足够香，只是加配菜能丰富口感和营养，解掉纯肉的油腻感，大家可以根据自己的需求和现有食材选择要不要加配菜。

• 做肉丁蒸米饭放多少水合适？

  和平时煮白米饭的水量差不多就可以，因为肉丁炒过之后本身会带一些油脂和汁水，如果加了土豆这类容易出水的配菜，可以少放十分之一的水，避免米饭太软发黏影响口感。

• 做好的肉丁蒸米饭能放多久？

  室温下存放不要超过4小时，夏天温度高要缩短存放时间，密封放进冰箱冷藏可以保存1-2天，再次吃之前一定要彻底加热，蒸透或者用微波炉高火加热3分钟就可以。

• 用蒸锅做肉丁蒸米饭可以吗？

  完全可以，先把大米提前浸泡30分钟，和炒好的肉丁拌匀后放进大碗，加刚好没过米面1厘米的清水，水开后上锅蒸30分钟，关火焖5分钟就可以出锅，口感比电饭煲做的更有韧劲。