切口相关问题FAQ

• 球茎茴香和普通茴香有什么区别

  我们常说的普通茴香一般吃茎叶，多用来调饺子馅，辛香味比较浓郁；球茎茴香主要吃基部膨大的脆嫩球茎，香味更淡，口感脆甜，除了炒食还能凉拌生吃。

• 炒球茎茴香需要提前焯水吗

  一般不需要提前焯水，切好后直接开大火快炒就可以，焯水会让球茎茴香变软，失去原本脆嫩爽口的口感，还会流失一部分独特的清香味，吃起来发面不好吃。

• 球茎茴香可以生吃吗

  球茎茴香是可以生吃的，它的球茎部分脆嫩清甜，没有异味，洗干净切薄片后，可以直接加沙拉酱拌成蔬菜沙拉，口感清爽解腻，比炒着吃热量更低。

• 买多的球茎茴香怎么保存

  没切开的整颗球茎茴香，用干净保鲜膜紧紧包起来，放在冰箱冷藏室就能保存，大概可以放一周左右；切过剩下的部分，在切口涂一点柠檬汁防止氧化，密封后3天内吃完最好。