排列相关问题FAQ

• 糯米江米升糖指数高吗，控糖人群能吃吗

  糯米江米的支链淀粉含量远高于普通大米，升糖指数也比普通大米高不少，糖尿病患者和控糖人群要严格控制食用量，浅尝即可，不建议一次性吃太多哦。

• 糯米放凉后为什么会变硬

  糯米的支链淀粉加热糊化后，温度降低会发生老化回生，分子结构重新排列变得紧密，就会变硬，再次加热就能恢复软糯口感，放凉的糯米不建议肠胃弱的人直接吃。

• 包粽子选长粒还是圆粒糯米江米

  长粒糯米黏性适中，颗粒分明，煮好后不易粘粽叶，吃起来不粘牙、香气足，更适合包粽子；圆粒糯米黏性太强容易发粘，大家可以根据自己的口感偏好选择。

• 糯米吃了真的不容易消化吗

  刚煮好的热糯米支链淀粉糊化程度高，其实很好消化；放凉后的糯米老化回生，结构紧密，就很难消化，肠胃功能弱的人建议吃热糯米，也要控制食用量不要过量。

• 糯米江米可以直接煮米饭吃吗

  当然可以，糯米可以单独煮饭，也可以和普通大米按比例混合煮，煮出来的米饭香甜软糯，不过糯米的热量和升糖都比普通大米高，一次不要吃太多就没问题。