泥土相关问题FAQ

• 脆藕和粉藕怎么从外形区分？

  外形上脆藕整体偏细长，藕节间距更长，表皮颜色偏浅米白，摸起来偏粗糙凹凸感明显。粉藕多是短粗圆胖的外形，表皮颜色偏深，摸起来相对更光滑，藕孔也比脆藕更大更宽。

• 带湿泥的藕真的比洗干净的好吗？

  一般来说确实是这样，带湿泥的鲜藕都是近期挖出的，泥土锁住了莲藕的水分，不仅更新鲜，保质期也更长。提前洗干净的藕大多已经存放了一段时间，表皮的保护层被破坏，更容易变质发黑。

• 表皮特别白的脆藕能不能买？

  不建议买，自然生长的脆藕表皮是浅米白偏一点点黄，不会过分白皙发亮。不少商家会用化学药剂浸泡不新鲜的藕，让它变白更好看，这种藕不仅容易坏，食用后也不利于身体健康。

• 两头都破开口的脆藕能买吗？

  不建议购买，两头都断开的脆藕，藕孔内容易钻进淤泥、细菌和污水，即使切开清洗也很难完全清理干净，吃起来不够卫生，最好选至少有一头带藕蒂封闭的完整藕。