墨汁相关问题FAQ

• 处理小鱿鱼的黑膜必须去掉吗

  小鱿鱼的黑膜本身没有毒性，可它带有较重的腥气，口感也偏韧，会影响成品的味道和口感，如果追求较好的食用体验，建议一定要去除，不在意腥气的话也可以保留。

• 处理好的小鱿鱼能放冰箱保存吗

  处理好的小鱿鱼沥干表面水分，分成单次食用的小份装入密封袋，放冷藏可以保存1-2天，放冷冻可以保存1-2个月，吃之前提前解冻即可，注意不要反复化冻影响口感。

• 处理好的小鱿鱼发黏是变质了吗

  新鲜小鱿鱼本身就带一点薄薄的黏液，处理后轻微发黏是正常的，洗干净就能吃；如果伴随酸臭腐味、整体手感软塌没有弹性，就说明已经变质，这种情况就不能继续吃了。

• 处理时弄破墨囊的小鱿鱼还能吃吗

  鱿鱼墨本身没有毒性，弄破墨囊只是会让小鱿鱼沾染上墨汁，不会影响食用，只需要多用流动清水冲洗几遍，把多余墨汁洗掉就可以正常烹饪，不会有安全问题。