裂痕相关问题FAQ

• 红皮白心萝卜是常说的红萝卜吗

  我们常用来和白萝卜对比的红萝卜，一般默认指胡萝卜。部分地区会把红皮白心的水萝卜叫做红萝卜，这种萝卜口感脆嫩带微辣，更适合生吃凉拌，和胡萝卜并不是同一个品种。

• 怎么挑白萝卜不会买到糠心的

  挑白萝卜首先掂重量，同样大小的白萝卜越重说明水分越足，糠心概率越低；其次看表皮，表皮光滑没有裂痕凹陷的品质更好，顶部叶子新鲜翠绿的白萝卜，采摘时间短口感更脆嫩。

• 白萝卜和红萝卜可以一起吃吗

  早前有传言说两种萝卜一起吃会破坏维生素，这个说法并没有科学依据。日常做菜把两者搭配食用完全没问题，只是两者耐煮性不同，一起烹饪要注意控制好下锅时间，避免口感发面。

• 红萝卜需要削皮后再吃吗

  红萝卜的外皮营养含量很高，只要用盐把表皮搓洗干净，完全可以带皮吃。如果红萝卜表皮有碰伤发黑、或者发芽变绿的部分，只需要削掉坏的部分即可，不用把整层皮都去掉浪费营养。

• 发芽的萝卜还能不能吃

  萝卜发芽和土豆发芽不同，不会产生有毒物质，只要把发芽的部分切掉，萝卜本身没有发软腐烂，就可以继续食用。不过发芽会消耗萝卜本身的糖分和水分，口感会比新鲜萝卜差一些。