莲花相关问题FAQ

• 炒圆白菜需要提前焯水吗？

  家常快炒圆白菜完全不需要焯水，焯水会让圆白菜变软，失去原本脆嫩的口感，还会流失一部分营养，只要控干水分急火快炒就好，如果做炖菜或者包馅，可以焯10秒捞出来备用。

• 吃不完的圆白菜怎么保存？

  没切开的整颗圆白菜，直接放在阴凉通风处就能保存一周左右；切开吃不完的部分，把切口用保鲜膜紧紧封好，放进冰箱冷藏层，能保存3-5天，尽量尽早吃完避免失水变干。

• 怎么去除圆白菜的农药残留？

  先把圆白菜最外层的几片老叶去掉，再把剩下的菜叶撕好，放进淡盐水中浸泡5分钟左右，最后用流动的清水冲洗两遍就可以，不用浸泡太长时间，不然反而会造成营养流失。

• 圆白菜除了清炒还有哪些吃法？

  圆白菜吃法很多，除了炝炒、手撕包菜，还可以做圆白菜炒粉丝、圆白菜焖饭、圆白菜包肉，做火锅涮菜、凉拌圆白菜也很开胃，用来做包子饺子的馅料，口感清甜也非常好吃。

• 圆白菜和包菜是同一种菜吗？

  圆白菜就是包菜，只是不同地区叫法不同，它还叫卷心菜、莲花白，质地脆嫩口感清甜，价格便宜，一年四季都能买到，是很多家庭都爱吃的平价家常蔬菜。