简易相关问题FAQ

• 做番茄牛腩可以用高压锅炖吗

  当然可以用高压锅炖，能大大缩短炖煮时间，焯水切块后的牛肉放入高压锅，上汽后转中小火炖20分钟，再开盖放土豆和西红柿调味，炖10分钟就可以出锅，适合赶时间的家庭制作。

• 番茄牛腩什么时候放土豆最合适

  不能一开始就放土豆，不然土豆会完全炖烂化在汤里，要等牛肉炖到八成软，也就是能用筷子轻松扎进牛肉的时候再放，这样炖好的土豆粉糯完整，还能吸满牛肉和番茄的汤汁，口感刚好。

• 番茄牛腩需要放番茄酱吗

  如果用的西红柿成熟度够高、味道浓郁，可以不放；如果西红柿偏生、味道偏淡，可以加一小勺纯番茄酱提色提味，注意不要放番茄沙司，番茄沙司糖分多味道偏甜，会改变整道菜的自然风味。

• 剩下的番茄牛腩可以做什么

  剩下的番茄牛腩可以加面条做成番茄牛腩面，当做早餐或者简餐都非常合适，也可以加金针菇、娃娃菜做成简易火锅汤底，酸甜开胃，比很多市售汤底的味道更清爽好吃。