花会相关问题FAQ

• 冷冻饺子能直接用不锈钢锅煎吗？

  可以直接煎，不需要提前解冻。按照上面的冷锅冷油防粘法操作就可以，提前解冻的饺子反而会软塌破皮，更容易出现粘底的情况。

• 不锈钢锅煎饺子用什么油防粘效果好？

  选烟点偏高的普通植物油就可以，比如玉米油、葵花籽油、花生油都合适。不要用烟点低的初榨橄榄油，容易提前烧糊，也达不到好的防粘效果。

• 做冰花煎饺淀粉和水的比例是多少？

  普通家用小碗装清水，加一小勺（大约3-5克）淀粉就刚好，比例不对冰花容易出问题：淀粉太多冰花会硬发苦，太少则不成型，出不了完整的冰花壳。

• 煎完饺子粘锅刷不掉该怎么处理？

  煎完之后往锅里倒适量温水，静置浸泡5-10分钟，锅底粘住的饺子残渣就会变软，用硅胶铲轻轻一刮就能清理干净，不要刚关火就用冷水冲热锅，容易导致锅体变形。