工艺相关问题FAQ

• 新鲜海参处理要注意什么

  处理新鲜海参全程不能碰油，否则海参很容易发生自溶坏掉。处理时先剪开海参腹部，去掉内部的内脏和内壁筋膜，再用流动清水反复冲洗干净，处理好后要么尽快烹饪，要么密封放冷冻保存。

• 新鲜海参放冰箱能存多久

  没处理的新鲜鲜活海参，放冰箱冷藏层最多保存1-2天，放久了会慢慢自溶变质；如果已经处理干净，密封好放在冷冻层，可以保存3-6个月，吃之前提前拿到冷藏层解冻就可以。

• 新鲜海参怎么做口感不硬

  新鲜海参本身偏硬，想要软嫩口感，可以冷水下锅加姜片，转小火保持微沸状态焖煮30分钟左右，煮好后捞出来快速过一遍冰水，口感就会变得Q弹软嫩，不会嚼不动了。

• 新鲜海参和干海参哪个营养好

  同等品质下，新鲜海参的活性营养保留更完整，但不容易储存和运输，价格也偏高。干海参脱水处理后方便长期存放，只要加工工艺合规，营养流失不多，更适合普通家庭长期囤放。

• 哪些人不适合吃新鲜海参

  对海鲜过敏的人群不能吃新鲜海参，三岁以下婴幼儿消化功能弱，也不建议食用。另外痛风急性发作期的患者要避免吃海参，不然可能会加重关节不适的症状。