富有相关问题FAQ

• 番茄排骨汤可以加玉米吗

  当然可以，玉米的清甜能中和番茄的微酸，让汤的风味更丰富有层次。放玉米的话可以和土豆一同下锅炖，选甜玉米或者水果玉米都合适，煮出来鲜甜味足，很适合夏天喝。

• 炖番茄排骨汤排骨必须焯水吗

  一定要焯水，排骨不焯水残留的血沫会让成品汤浑浊发腥。正确的焯水方法是冷水下锅加热，水烧开后再煮3分钟捞出冲洗干净，这样既能去掉血水杂质，也不会让排骨肉质过度变紧发柴。

• 番茄排骨汤可以提前一天炖吗

  可以提前一天炖，放冰箱冷藏过夜后，番茄的酸甜味会渗透进排骨和汤里，风味反而更浓郁。喝之前拿出来重新烧开调味就行，注意要密封好冷藏，避免串味。

• 炖番茄排骨汤用高压锅还是砂锅好

  追求效率可以用高压锅，上汽后15分钟就能炖好，味道也不错；想要汤味更浓郁、排骨肉质更软嫩，推荐用砂锅小火慢炖，慢炖出来的汤鲜香味更足，口感也比高压锅炖的好很多。