窗台相关问题FAQ

• 高温能彻底破坏龙葵素吗

  普通烹煮、蒸煮的温度只能破坏一部分龙葵素，如果土豆本身龙葵素已经严重超标，就算完全煮熟，依然会有大量残留，达不到安全食用的标准，不能靠加热消除所有毒性。

• 怎么储存土豆能减少龙葵素产生

  要把土豆放在阴凉、完全避光的干燥环境储存，不要放在阳台、窗台等能被阳光直射的位置，储存时放一个苹果，苹果释放的乙烯能抑制土豆发芽，减少龙葵素生成。

• 吃了含超标龙葵素的土豆会中毒吗

  如果摄入的龙葵素量较大，会引发头晕、恶心、呕吐、腹痛腹泻等中毒反应，体质敏感的人反应会更明显，一旦出现明显不适要及时就医，不要拖延。

• 只有发芽土豆才有龙葵素吗

  不对，没有发芽但未成熟的青皮土豆、长期存放变紫变色的土豆，也会积累大量龙葵素，只要吃起来发涩，就说明龙葵素含量已经偏高，要谨慎食用。

• 轻微发芽土豆怎么去除龙葵素

  先彻底挖掉发芽部位，削掉发芽处周边1厘米左右的果肉，再把土豆切小块放入清水中浸泡半小时，泡出溶解的龙葵素后，充分高温煮透才能少量食用。